JUDUL ;

RESEP OLAHAN MI PALATA

PENULIS :

Fitriani, SKM., MKM., Yuniarti, S.GZ., MPH., 
Dyah Nur Subandriyani, SKM, M.Kes .

SINOPSIS :

Mi Palata (Mi Patin Labu Kuning Untuk Balita)  merupakan inovasi mi kering yang diinspirasi awal dari adanya kebiasaan orang tua memberikan mi pada balitanya tanpa diiimbangi dengan tambahan protein, penambahan ikan patin menjadikan mi kering ini kaya akan protein dan warna yang menarik dari adanya substitusi tepung labu kuning. Berdasarkan laporan penelitian Fitriani, dkk, 2023, menunjukkan bahwa sebesar 60?lita gizi kurang menyukai olahan Mi Palata dengan resep olahan mi goreng. Untuk memperkaya keanekaragaman olahan mi kering ini, maka pada buku ini menyajikan olahan Mi Palata, baik untuk sajian kudapan/makanan selingan atau makanan sepinggan (one dishmeal) dilengkapi dengan nilai gizinya. Semua resep olahan ini sudah dilakukan uji coba di Laboratorium Pangan Poltekkes Kemenkes Semarang.

Semoga sajian aneka resep oalahan mi kering ini, bisa menjadi alternatif variasi hidangan untuk buah hati tercinta.